石狮餐饮酒店业的发展速度总是超过人们的预期，元旦前后，又有两家大酒店开业迎宾，今年还将有多家大酒店陆续开业，这使得本来竞争就很激烈的石狮餐饮酒店业更加充满了“火药味”。开年以来特别是元旦期间，随着各酒店亮出不同的“动作”，新一轮的市场博弈也悄悄拉开了帷幕。
博弈，强化品牌的力量
“压力越来越大，得调整一下思路。”前不久，石狮几位星级酒店的老总相约聊天，他们都发出这样的感叹。是的，随着石狮酒店越来越多，几乎每个酒店老板都感觉到肩膀上的担子越扛越重。不过总体来说，五洲、荣誉、建联等几家四星级酒店的日子要好过一些，它们借助多年来培育起来的市场品牌，已经在消费者心里打上了很深的烙印，而且使消费者产生了消费认同感和依赖感。尽管如此，几家四星级酒店还是不敢怠慢，纷纷在强化品牌上下功夫、做文章、想点子，比如：引进国际先进的酒店管理模式、加大投入培养高素质的管理团队、不断完善酒店的配套设施、在餐饮品种上不断推陈出新等等。
博弈，走连锁经营之路
一根筷子轻轻被折断，十根筷子牢牢抱成团。如今，走连锁经营之路已经成为酒店业发展的潮流，这一理念也被越来越多的石狮酒店老板所认同。他们觉得，“即使东方不亮西方也会亮”，只有走连锁经营之路才能规避一些市场风险，提高酒店抗击风雨的能力，更重要的是酒店通过这样的方式可以发展壮大。像荣誉、五洲、建联这样的老牌酒店都已连锁化经营，荣誉的连锁酒店已经发展到10家，其他几个酒店也是把连锁酒店越开越多。
博弈，低价出击闯市场
最近一段时间，天都酒店成为业界议论的一个焦点。该酒店推出的超低客房价格让其他酒店频频咂舌，有人甚至说：“天都疯了！他们用这样的价格自己会亏本不说，还扰乱了整个市场。”天都酒店是按四星级标准全新装修的，而房间的价位却以普通宾馆的价位出现，如特价标准房才97元，五六楼标准房128元/138元（带电脑），商务套房168元。
这样的价格不仅业内人士觉得低，就连天都酒店陈总经理也觉得低，但是他无奈地告诉记者：“不是我们想把价位搞得这么低，全是竞争惹的祸，我们是在没办法的情况下才这样做的。”记者了解到，为了在如此低的价位面前还保持微利，酒店采取了低成本的运作方式。
以低价出击不止天都一家，很快，不少酒店在竞争压力下，都纷纷忍痛把房价调低了，一间很豪华的标准房住一个晚上才100元，部分酒店还纷纷推出了钟点房，三个小时仅收费50元。“低价是有杀伤力的，但是价格低服务质量不能低，这样酒店才会具有竞争力。”一业内人士认为。 |
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