为顾客准备消毒餐具本是饭店的义务，如今却有不少饭店将“消毒餐具使用费”列入顾客的账单，令很多消费者感到不解：消毒餐具的费用该由顾客承担吗？
近日，记者在市区几家酒店、饭店中看到，套装的消毒餐具在消费者就餐前就已摆放在餐桌上，塑封的表面一般印有“消毒餐具，工本费一元”的字样，里面包括碗筷、茶杯、小碟等。经询问，服务员均表示，消毒餐具属有偿使用，每套使用费一元，因饭店不提供免费餐具，“消毒餐具”不用也得用。
在胜利路附近一家川菜馆里，记者看到塑封上写着“卫生监督部门首家审批”、“如有异议请勿拆封，使用费每套一元”等字样。面对记者的疑问，服务员满不在乎地说：“现在都这样。”几位正在就餐的消费者认为，提供卫生餐具是餐饮服务的一部分，经营者不应额外收费。“这种收费等于是我们替饭店付了刷碗的钱。”一位李先生表示气愤。
这笔费用到底应不应该收取呢？市消协工作人员答复：这种收费不合乎情理，根据《食品卫生法》和《消法》的相关规定，餐饮行业有义务为消费者提供经消毒符合国家卫生标准的餐具，其费用已包含在经营成本之内。经营者将配套服务改为收费服务，实质是变相降低服务标准，侵害了消费者的选择权。
律师李晓波认为，根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》有《消法》相关规定，为消费者提供经消毒达到卫生标准的餐具、餐巾等配套服务，是餐饮经营者的随附义务，也是法定义务。作为法定义务的承担方，餐饮企业应当承担餐具消毒费用，而不得将义务转嫁给消费者。服务产生的费用是经营成本的一部分，其费用已包括在菜肴价格内。
消协提醒：外出用餐时要选择有卫生许可证、营业执照的餐馆。遇到经营者强行收取“消毒碗筷费”时可拒付，并要求其提供符合卫生要求的免费餐具。如果餐厅拒不提供，可要求其开具收费凭证，事后向工商、食药监、消保委等部门投诉。
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