-- 作者：88ht0032
-- 时间：2008-12-15 9:25:42
-- 主题：大众化消费已成为餐饮市场的主体
改革开放30年中，餐饮业是起步最早、开拓发展最快、市场化程度最高的行业之一。餐饮企业规模、企业水平、社会地位影响和经济拉动作用等方面都发生了深刻的变化。餐饮企业从占据市场主体的国营和供销为主，逐步转变为以个体经营为主，市场化程度更高，曾经的“吃饭难”的问题得到彻底解决。随着生活水平提高，生活消费观念也发生转变，人们从过去的在家吃逐步转变为喜欢和家人在外面的餐馆就餐，大众化消费成为市场主体，餐饮业发展也面向家庭大众消费，以家庭私人消费为主的节假日市场更趋红火，健康美食和绿色餐饮已成为重要趋向，市场消费向价格、菜品、环境、服务和品牌文化等综合型方向转变，人们追求健康营养和优质服务的个性化消费逐渐成为新时尚。
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