我是一个不会喝酒的人，却经常需要和别人一起“喝酒”。所以，别人喜欢的壶里乾坤，每每成了我的杯弓蛇影。

所谓“不会喝酒”，一是我酒量很浅，闻酒而微醺，喝酒而成立马变关公；二是不会“品酒”，多好的酒，在我眼里都不如可乐加冰块。我老婆也不会喝酒，我举家迁北京，朋友送我一瓶XO，过去半年，我一口未饮。一次我老婆做菜，发现没买料酒，她就把XO开了，作了她拿手好菜红烧大虾的作料。

酒店里没有鲜花，就像美女少了胭脂。

1927年第一家丽思卡尔顿酒店在波士顿开张，被认为是确立了北美豪华酒店的新标准。其中重要的一条“豪华标准”是：Extensive fresh flowers throughout the public areas（鲜花遍布酒店公共区域）。

和丽思卡尔顿齐名的四季酒店，他们推出的系列形象广告，其中一副广告是一个老年顾客正低头轻嗅大堂里的鲜花；在另一则广告里，一位美女卧在临水的美人塌上，水池中睡莲盛开。 

通常，酒店大堂需要很好的花艺造型，简约而又隆重，如迎大宾却又充满温馨。前段时间入住杭州香格里拉饭店，一进入大堂，迎面拜访着一迎客松造型的盆栽，在古色古香的大堂气氛村托之下，显得非常贴切，寓意也很不错。

每家酒店都在说他们非常重视培训，可是他们的培训经理一般都只有三四千的月薪。

《中国不高兴》这本书最近很火。书中对“民族主义”的宣扬，以及对“崇洋媚外”的批判，让我想到了中国酒店业同样也存在着的两派：崇洋者；扛民族大旗者。

现代很多酒店的商务中心越建越宽敞，越建越漂亮，也越来越——赔钱。

去酒店参观，每当光顾酒店商务中心的时候，基本上除了服务员，就没遇见过其他什么人。对大部分酒店而言，商务中心的经营是一个比较麻烦的问题：运营成本很高，收入很少，但又是必须配置的配套设施。总经理或房务总监每次一看到商务中心营收报表的时候，心里都发沉。

最早在国内的很多星级酒店，商务中心的面积都很小。我最早供职的一家四星级酒店，商务中心大概只有十几个平米。全部家当一目了然：两个电话亭，一台复印机，一台打印机，一张接待台，两台电脑，两张员工椅，外加两张客人椅。

好的酒店是设计出来的。

对于酒店设计而言，“实用永远比美观更加重要”，需要全面考虑客人的舒适和便利，投资和维护成本，运营效率，以及经得起时间考验的美观。

规划一家酒店，首先是需要在市场调研的基础上，确定酒店的设施方案。例如：酒店要配置多少套客房，每间客房的面积是多少平米；几间餐厅，每间餐厅需要设置多少个座位；多少面积的会议设施，宴会厅面积应该是多少平米，等等。

在最佳东方的门户网站上读到一篇帖子，觉得很有意思，就转到我的博客上给大家看看。除了对段落作了一些微调，稿子一字未改。这位发帖人以前应该是在君悦工作，现在已经离开酒店了。为什么离开？我们不太知道，不过，从帖子判断，应该是因为不开心才走的。帖子内容带有多少主观情绪？相信读者自有判断。

员工第一，还是顾客第一？在酒店业，这可真是个问题。

当前中国的酒店管理层大都倡导“顾客第一”，理由是：顾客永远是对的，顾客是我们的衣食父母。如果我们没有“顾客第一”的观念，顾客不上门，企业活都活不下去，还谈什么“员工第一”？我们都听过这样的道理：一个不满意的顾客，会告诉十个其它人员，而这些人又会告诉其他人.....所谓“好事不出门，坏事传千里”。还有就是如果丢失一个顾客，酒店损失的绝不仅仅是顾客的下一次消费，而应该计算他终生对酒店的消费贡献....

所以，顾客一定不能得罪。很多酒店都设有“委屈奖”，表彰那些在客人面前“打不还手，骂不还口”的员工。在我以前工作的酒店集团，每两个月评选一次集团最佳员工，酒店上交上来的参选资料，至少有三分之一都是描述那些“受屈员工”和“无礼客人”。

不过，我也知道有很多服务业公司，例如美国西南航空，就公开宣称：顾客是第二位的！